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私たちが焼くピザ
私たちがつくるピザは薪で丁寧に焼いています。イタリアでは、ピザを薪窯で焼くことはさほど珍しいことではありません。日本では都市化が進み、ピザを焼くためにだけに薪そのものを輸送しなければならず、コストと時間がかかります。また、窯の温度管理には高い技術が必要となり多くのイタリア料理店では敬遠されています。
それでも私たちが薪で作るピザにこだわる理由は焼きあがるピザの味にあります。薪窯は着火してから数時間経過しないと窯の温度が上がらず、着火後すぐに焼きあげることはできませんが、一度蓄熱されると窯全体に膨大な輻射熱が発生するため、外はカリ、中はもちもちした美味しいピザが焼きあがります。
私たちが大切にしている本当においしいピザ本来の味をぜひご賞味ください。
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Opening Hours
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Pranzo
11:30～14:30(L.O.14:00)
Cena
17:30～22:00(L.O20:30)
(Sun)17:30～21:00(L.O20:00) -
月曜日、火曜日(祝日の際は営業致します。翌日が振替のお休みとなります。)
16席
O'munaciello
鶴見駅より徒歩5分。美味しいピザと南イタリアのワインでのんびりお過ごしいただけます。
info[at]o-munaciello.com
神奈川県横浜市鶴見区豊岡町31-8 ヒルサイド豊岡 1F